In Hausen (Gemeinde Salgen), nördlich von Mindelheim, wird die Forellenzucht von Walter Simon betrieben. Die Anlage wurde 1964 von seinem Vater Alois Simon gegründet. In den Teichen, die mit Quellwasser gespeist werden, werden Forellen und Saiblinge von höchster Qualität gezüchtet. Wir liefern  Besatzfische für Fischereivereine und Fischereigenossenschaften. Außerdem werden Metzgereien, Dorfläden usw. mit frischer und geräucherter Ware beliefert und im Hofladen verkauft.